Seguro que pocas veces te has preguntado que se desayuna en Rusia. O quizás eres de los que piensan directamente que la dieta rusa es a base pescado de riachuelo al estilo oso y unos tragos de vodka a cualquier hora. Bueno… bromeo. Pero creo que es interesante que empecemos a conocer las cosas del día a día. Para desayunar algo rápido, sencillo y bastante al estilo ruso podemos preparar una “Yaichnitza”.  Esto son unos huevos pasados por la sartén y acompañados de pan negro, tomate, queso y “Zhelen”. Nada del otro mundo, pero que está apetitoso y da bastante energía para afrontar el día. También puede servir de comida o a la cena. Tampoco hay normas estrictas. En Rusia cada uno hace lo que le sale en gana. En fin… para los ingredientes una imagen vale más que mil palabras. Y nos fijamos en dos cosas. El pan negro, y el “ukrop” que viene a ser algo así como  perejil pero muy típico de Rusia y que le da un sabor ruso, ruso, ruso. De hecho creo que a cualquier plato universal, si le añades “ukrop” y lo acompañas de pan negro se convierte en cocina rusa automáticamente.
 Lo de “Zhelen” que no he explicado, viene de la palabra “zheliony”, que es el color verde. Pues en Rusia es típico adornar los platos, ensaladas y cualquier cosa con hierbas tipo ukrop. Bien, ¿que hacer con todos estos ingredientes? Si es que es muy fácil. Lo pasamos por la sartén con un poco de aceite y listos. Y un poco de aceite significa un poco, aquí en Rusia las fritangas no suelen ser muy bien bienvenidas. 

 Pues ya ves, primero el pan, luego el tomate… Un par de huevos y a fuego lento el desayuno estará en unos minutos. 
Y  bueno, esto es todo. A veces los huevos se espachurran, a veces no… Pero tampoco estamos en un concurso de belleza culinaria. Simplemente un desayuno al estilo ruso. Ser felices y  buen apetito.

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