Borsch: La súper receta original de la sopa rusa

Si algo nos enseña acerca de la cultura de un país, es su gastronomía. Y si realmente quieres conocer la gastronomía de Rusia, entonces debes conocer la tradicional y original preparación de la sopa Borsch.

Hoy queremos contarte un poco de la historia de la sopa Borsch y enseñarte cómo se prepara en Rusia.

¿Te apetece un plato caliente? ¡Acompáñanos a probar la sopa más popular de Rusia!

 

sopa borsch
Emplatado moderno y minimalista de la sopa Borsch

 

¿Cómo se prepara la sopa Borsch?

La sopa Borsch también es conocida como la sopa rusa de remolacha.

Y este es su ingrediente principal y el que le otorga su color rojo tan característico.

Actualmente, todavía rusos y ucranianos se disputan su autoría, pero al mismo tiempo sigue siendo uno de los platos y recetas más populares de Rusia.

De hecho, los rusos son fanáticos de las sopas, muchos de sus platos típicos son sopas y caldos, pero esta sin duda va a la cabeza.

La sopa Borsch es la sopa más famosa de Rusia y todo un orgullo para la gastronomía del país.

Por otro lado, la sopa Borsch, es una sopa que se consume en toda Europa del este, y además se come caliente o fría.

Y lo más curioso es que con la migración masiva de los judíos, también fanáticos de esta sopa, el Borsch traspasó todas las fronteras hasta llegar incluso a América Latina.

Especialmente en Argentina, hoy día es un plato recurrente.

Compartimos la receta tradicional de la sopa Borsch a continuación.

 

Receta original de la sopa rusa Borsch

Ingredientes para preparar Borsch:

  • 3 remolachas
  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente ajo
  • Laurel
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Zumo de ½ limón
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 vasos de agua
  • Crema agria o yogur griego
  • Taquitos de jamón, beicon o carne (opcional)

 

Borsch pan
Sopa Borsch tradicional servida en un cuenco de pan

 

Preparación de la sopa Borsch

-. Poner los taquitos de jamón, beicon y/o carne en una olla con abundante agua. Agregar una cucharada de sal y hervir con la tapa medio abierta, a fuego medio, durante 1 hora y media, quitando la espuma gris que suelta la carne (en caso de que hayas seleccionado esa proteína).

-. Una vez que la carne no suelte más espuma gris, añada las hojas de laurel.

-. Paralelamente, pelar la remolacha, cortar en forma de bastoncitos finos, lavar con agua fría. También se recomienda remojar 5 a 10 minutos en agua para que suelte el jugo rojo. Luego, freír en aceite (si es de girasol, mejor) hasta que se ablande.

-. Cortar la zanahoria de la misma forma que la remolacha y echar a freír junto con la remolacha por 3 minutos. Cuando estén listas, vertir en el agua con la carne y el laurel. Cuando la sopa empieza a hervir, agregar las papas cortadas en cubitos.

-. Aparte, saltar la cebolla hasta dorar, luego añadir el ajo.

 

Dato adicional para la preparación del Borsch

-. Cuando la sopa empiece a hervir otra vez, se agrega la cebolla y el ajo junto con otros ingredientes extras cortados en tiritas: el repollo y el morrón. Si se agrega el repollo tiene que ser casi al final porque la sopa no debería hervir mucho tiempo con el repollo, en realidad este debería quedar crudo.

-. Por último se le agrega el perejil picadito, el jugo de limón, una cucharadita de manteca, sal y pimienta al gusto. Cuando todos estos ingredientes estén integrados, revuelva y cocine por 1 minuto más.

 

La sopa Borsch finalmente debería quedar espesa y con los sabores muy concentrados.

Como antes dijimos, se puede servir caliente, recién retirada del fuego o fría.

 

Vídeo Receta de la sopa Borsch

¡Buen apetito Russianlover! Disfruta de tu sopa rusa original. Y para mañana, ¿qué tal unas pelmeni rusas?

Comparte y sigue leyendo. Gracias :)

¿Cuántos habitantes tiene Rusia?

Cuando vemos el mapa de Rusia se nos hace un país enorme y de hecho en términos de extensión geográfica así lo es, el país más grande del mundo. Pero ¿cuántos habitantes tiene Rusia? ¿Cuál es la población de Rusia en el año actual?

Traemos el informe más actualizado acerca de la población de Rusia datos demográficos 2020.

 

población de Rusia
¿Cuántos habitantes tiene Rusia?

 

Población de Rusia, datos demográficos

Rusia está ubicada en Europa Central y ocupa una superficie de 17.098.250 Km2. Eso lo convierte en el país más grande del mundo.

Pero ¿es también el país más poblado del mundo?

No, pero sí entra en el ranking de los países más poblados. En total, Rusia tiene una población de 146.745.098 de habitantes (según datos de Rosstat para el 1 de enero de 2020), es decir que hay unas 8 personas por Km2.

Hay espacio de sobras para todos en Rusia.

El último censo oficial nacional fue hecho en el año 2010, aunque la tasa de natalidad y mortalidad nos mantienen al día acerca de cómo varían estas cifras.

Ahora, ¿cómo se distribuyen los habitantes en Rusia?

Lo explicamos a continuación.

 

Datos demográficos de Rusia. Habitantes de Rusia

De los 146.745.098 de habitantes, la mayoría son de origen étnico ruso, más de 115 millones en total.

Y los grupos étnicos reconocidos en Rusia hasta ahora suman un total de 182.

Los 7 grupos étnicos más importantes y que cuentan con más de un millón de habitantes cada uno, son los siguientes:

Rusos: 115 889 107

Tártaros: 5 554 601

Ucranianos: 2 942 961

Baskires: 1 673 389

Chuvasios: 1 637 094

Chechenos: 1 360 253

Armenios: 1 130 491

Otros: Resto

 

Esto nos deja en claro que Rusia es un país muy diverso. Pero si creías que los rusos no tenían imaginación, lee este dato:

 

La Constitución de la Federación de Rusia garantiza el libre derecho a elegir una etnia o raza. En ese orden 42.980 encuestados en el último censo declararon pertenecer a etnias imaginarias o no reconocidas por la etnografía. La mayoría dijo provenir de los marcianos o los elfos.

 

Es ese tipo de hechos curiosos que nadie creería que son posibles en Rusia, pero la verdad es que son posibles solo en Rusia.

Por otro lado, ¿dónde está concentrada la población? Como sucede en el resto del mundo, en las grandes ciudades.

El 73 % de la población (106,4 millones) vive en las urbes del país.

La capital, Moscú, alberga 11 millones de habitantes y es una de las ciudades más pobladas del mundo.

Le sigue San Petersburgo con casi 5 millones y Novosibirsk con casi millón y medio.

 

Datos económicos de Rusia

Ahora que ya tienes una idea de cuántos habitante tiene Rusia, ¿cómo está la economía rusa?

Rusia es la economía número 11 por volumen de PIB. En ese orden, su deuda pública en 2016 fue de 181.426 millones de euros, con una deuda del 15,67% del PIB. Su deuda per cápita es de 1.260€ euros por habitante. La última tasa de variación anual del IPC dio 3,8% y fue publicada a finales del año pasado. Si lo que quieres saber es cómo es la calidad de vida de los habitantes de Rusia, entonces en lo que debes fijarte es en el PIB per cápita, un excelente indicador. En 2017, el PIB per cápita era malo si se le consideraba con otros países europeos, pero en 2018 mejoró significativamente.

De todas maneras, comparar las divisas extranjeras con la moneda rusa, el rublo, suele llevar a confusiones ya que el rublo ruso suele estar devaluado con respecto al dólar o el euro.

Querido Russian Lover, ¿te gustaría legalizarte en Rusia y ayudar a aumentar su población y ocupar su territorio inmenso?

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