Ensaladilla rusa: Receta original

La ensaladilla rusa o ensalada Olivier es uno de los platos más conocidos de Rusia y a nivel mundial.

Es típico consumirla en Europa, Asia y América, y es que su preparación no solo es muy sencilla, sino también absolutamente deliciosa.

Aunque la receta de la ensaladilla rusa original puede diferenciarse de las costumbres de preparación de algunos países.

Por ejemplo, en España se come la ensaladilla rusa con atún, lo que podría causar miradas extrañas si un ruso se entera de tal cometido.

 

ensaladilla rusa
Plato de ensaladilla rusa

 

A continuación, compartimos todo lo que debes saber sobre la rica ensalada rusa y sobre su receta original en Rusia:

 

Breve historia de la ensaladilla rusa

Como el nombre nos indica, esta ensalada fue preparada por primera vez en Moscú, Rusia, en el año 1860.

Sin embargo, según los documentos oficiales el chef que la preparó era francés, y se tomó del nombre de otra ensalada homónima que ya existía para hacer su preparación.

De hecho, el recetario The Modern Cook del chef anglo-italiano Charles Elmé Francatelli (1805-1876), muestra una receta titulada russian salad (ensalada rusa) con langosta, anchoas, atún, cangrejo, aceitunas y alcaparras aliñadas con mayonesa.

Otros recetarios de la época también incluyen recetas similares bajo el título de ensalada rusa.

Así que lo que podemos afirmar es que a mediados del siglo XIX esta combinación de ingredientes ya existía y se le adjudicaba al paladar y al ingenio ruso. Veamos ahora cómo preparar una ensalada rusa como suele prepararse en Rusia a día de hoy.

 

Receta para ensaladilla rusa

La siguiente es la receta tradicional de ensaladilla rusa con patata, zanahoria, huevo y atún con mayonesa. Porciones para 4 personas.

 

Ingredientes para la ensaladilla rusa:

  • 2-3 patatas (450 g)
  • 4 zanahorias
  • 2 huevos
  • 2/4 de mayonesa casera
  • 3 cucharadas de guisantes en conserva
  • 250 gramos de pollo o carne de ternera
  • sal
  • Pepinos salados
  • 1 Cebolla

 

Preparación de la ensalada rusa paso a paso:

Poner las patatas limpias y con piel a cocinar en fuego medio, en una cazuela de agua.

Añadir las zanahorias peladas y dejar cocer patatas y zanahorias por 25 minutos.

A los 25 minutos introducir el huevo a la cazuela, más una cucharada de sal. Dejar cocinar por 10 minutos.

Luego de retirar la cazuela del fuego, escurrir el agua y dejar templar las patatas, las zanahorias y el huevo por unos minutos. Luego, pelar las patatas y quitar la cáscara al huevo, y picar ambos ingredientes en cubos pequeños.

Pica la zanahoria con la misma forma a través de la siguiente técnica: Corta las zanahorias en 4 cuartos a lo largo. Apila los trozos y córtalas perpendicularmente hasta conseguir los pequeños cubos.

Corta los pepinos salados, y luego en trozos mucho más pequeños. Así pues, debes proceder con la cebolla. Agrega todos los ingredientes que ya picaste en un cuenco grande.

Y añade el pollo desmenuzado y los guisantes, junto con la mayonesa. Mezcla todo muy suavemente y agrega sal al gusto. Y si quieres, como decoración, dale el toque final con una rama de perejil.

Esta ensaladilla se puede refrigerar, y cuando se sirve por lo general no es necesario calentarla. Tiene buen sabor tanto a temperatura ambiente como luego de estar en el refrigerador.

Además, no solo se puede hacer para acompañar comidas, sino también para comerla por sí sola, porque las patatas, zanahorias y el pollo, dan el sustento de una comida muy completa. Fuera de estos ingredientes, puedes agregar otros de acuerdo a las distintas versiones que existen de esta ensalada.

 

¿Cómo prepara la ensalada rusa original una rusa auténtica de San Petersburgo? 

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¿Cuántos habitantes tiene Rusia?

Cuando vemos el mapa de Rusia se nos hace un país enorme y de hecho en términos de extensión geográfica así lo es, el país más grande del mundo. Pero ¿cuántos habitantes tiene Rusia? ¿Cuál es la población de Rusia en el año actual?

Traemos el informe más actualizado acerca de la población de Rusia datos demográficos 2020.

 

población de Rusia
¿Cuántos habitantes tiene Rusia?

 

Población de Rusia, datos demográficos

Rusia está ubicada en Europa Central y ocupa una superficie de 17.098.250 Km2. Eso lo convierte en el país más grande del mundo.

Pero ¿es también el país más poblado del mundo?

No, pero sí entra en el ranking de los países más poblados. En total, Rusia tiene una población de 146.745.098 de habitantes (según datos de Rosstat para el 1 de enero de 2020), es decir que hay unas 8 personas por Km2.

Hay espacio de sobras para todos en Rusia.

El último censo oficial nacional fue hecho en el año 2010, aunque la tasa de natalidad y mortalidad nos mantienen al día acerca de cómo varían estas cifras.

Ahora, ¿cómo se distribuyen los habitantes en Rusia?

Lo explicamos a continuación.

 

Datos demográficos de Rusia. Habitantes de Rusia

De los 146.745.098 de habitantes, la mayoría son de origen étnico ruso, más de 115 millones en total.

Y los grupos étnicos reconocidos en Rusia hasta ahora suman un total de 182.

Los 7 grupos étnicos más importantes y que cuentan con más de un millón de habitantes cada uno, son los siguientes:

Rusos: 115 889 107

Tártaros: 5 554 601

Ucranianos: 2 942 961

Baskires: 1 673 389

Chuvasios: 1 637 094

Chechenos: 1 360 253

Armenios: 1 130 491

Otros: Resto

 

Esto nos deja en claro que Rusia es un país muy diverso. Pero si creías que los rusos no tenían imaginación, lee este dato:

 

La Constitución de la Federación de Rusia garantiza el libre derecho a elegir una etnia o raza. En ese orden 42.980 encuestados en el último censo declararon pertenecer a etnias imaginarias o no reconocidas por la etnografía. La mayoría dijo provenir de los marcianos o los elfos.

 

Es ese tipo de hechos curiosos que nadie creería que son posibles en Rusia, pero la verdad es que son posibles solo en Rusia.

Por otro lado, ¿dónde está concentrada la población? Como sucede en el resto del mundo, en las grandes ciudades.

El 73 % de la población (106,4 millones) vive en las urbes del país.

La capital, Moscú, alberga 11 millones de habitantes y es una de las ciudades más pobladas del mundo.

Le sigue San Petersburgo con casi 5 millones y Novosibirsk con casi millón y medio.

 

Datos económicos de Rusia

Ahora que ya tienes una idea de cuántos habitante tiene Rusia, ¿cómo está la economía rusa?

Rusia es la economía número 11 por volumen de PIB. En ese orden, su deuda pública en 2016 fue de 181.426 millones de euros, con una deuda del 15,67% del PIB. Su deuda per cápita es de 1.260€ euros por habitante. La última tasa de variación anual del IPC dio 3,8% y fue publicada a finales del año pasado. Si lo que quieres saber es cómo es la calidad de vida de los habitantes de Rusia, entonces en lo que debes fijarte es en el PIB per cápita, un excelente indicador. En 2017, el PIB per cápita era malo si se le consideraba con otros países europeos, pero en 2018 mejoró significativamente.

De todas maneras, comparar las divisas extranjeras con la moneda rusa, el rublo, suele llevar a confusiones ya que el rublo ruso suele estar devaluado con respecto al dólar o el euro.

Querido Russian Lover, ¿te gustaría legalizarte en Rusia y ayudar a aumentar su población y ocupar su territorio inmenso?

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