El Lago Ládoga de Carelia: Viaje a los orígenes de Rusia

¿Quieres conocer el lago donde Rusia se consolidó como nación? Ese es el lago Ládoga de Carelia, el reservorio de agua dulce más grande del continente europeo.

El lago Ládoga tiene unas características muy especiales, entre ellas la de ser el lugar donde se sentaron las bases de la Rusia imperial y la de haber resistido en diferentes épocas la acción devastadora del ser humano, inclusive ataques nucleares.

 

panorámica Ladoga Carelia
Foto panorámica del Lago Ládoga de Carelia al atardecer

¿Dónde se ubica el lago Ládoga de Carelia?

Ubicado muy cerca de San Petersburgo y con una extensión de más de 18 mil kilómetros cuadrados este lago ha resistido los embates hasta de explosiones atómicas, y en la actualidad es uno de los sitios más visitados por quienes gustan de bellos y apacibles paisajes.

 

Lago Ládoga Karelia Mapa
Ubicación del Lago Ládoga de Carelia

 

El Ládoga es un lago de impresionante profundidad

Comprende una rica fauna compuesta por una gran variedad de mamíferos, entre ellos focas, aunque algunos se encuentran en peligro de extinción. Su flora también es altamente variada, pues está representada por casi medio millar de especies de plantas. Este lago tiene una profundidad impresionante de más de 200 metros, superando inclusive al mar báltico. Y como si fuera el propio mar se encrespa en tiempos de tormenta con olas que superan los 6 metros de altura. Su extensión y profundidad obedecen al hecho de que solamente el caudal del río Neva depende del volumen de agua de este famoso lago de Rusia, pero al mismo llegan las aguas de más de una treintena de ríos.

 

Rusia nació en las inmediaciones del lago Ládoga

El origen de Rusia quedó enlazado a este lago cuando el príncipe Riúrik fundó en el año 862 la ciudad de Ládoga cerca de su orilla. Como se encuentra estratégicamente ubicado, durante la Segunda Guerra Mundial fue punto clave para la dotación de suministros a los combatientes rusos, especialmente los que se encontraban en Leningrado.

 

guerra ladoga
Los sobrevivientes de asedio son evacuados a través del Camino de la Vida en el lago Ladoga, el único enlace de conexión con el territorio controlado por Rusia.

 

Ládoga ha resistido hasta ataques nucleares

Este lago posee una considerable belleza natural aun cuando hace más de sesenta años las islas que se encuentran en él fueron utilizadas para realizar pruebas nucleares. Aunque la era de las pruebas nucleares finalizó con la desaparición de la Unión Soviética y el lago pudo resistir los ataques mostrando todavía una gran belleza, hoy en día este ecosistema sigue teniendo grandes enemigos. El gran enemigo actual del lago Ládoga de Carelia son las grandes industrias porque vierten gran parte de sus residuos en sus aguas, contaminándolas y amenazando con acabar con su maravillosa fauna.

Por desgracia, en Rusia hay lagos muy contaminados. Por esto, por favor Russian Lover, debemos proteger las maravillas naturales de Rusia como el Lago Ládoga.

 

Vídeo: Increíbles imágenes del Lago Ládoga en Carelia

 

En una de sus islas se encuentra el famoso monasterio de Valaam

En el interior de esta gran reserva de agua natural hay varias islas que bien valen la pena visitar. Una de ellas es Valaam, donde se encuentra un monasterio que data del siglo IX. Para tener una idea de la importancia de este lago basta saber que curiosamente en una de las lunas del planeta Saturno, llamada Titán, existe un lago de metano que ha sido bautizado con este mismo nombre.

Conoce los lugares más impactantes de Rusia en el blog de Russian Lover y organiza tu viaje a Rusia.

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Borsch: La súper receta original de la sopa rusa

Si algo nos enseña acerca de la cultura de un país, es su gastronomía. Y si realmente quieres conocer la gastronomía de Rusia, entonces debes conocer la tradicional y original preparación de la sopa Borsch.

Hoy queremos contarte un poco de la historia de la sopa Borsch y enseñarte cómo se prepara en Rusia.

¿Te apetece un plato caliente? ¡Acompáñanos a probar la sopa más popular de Rusia!

 

sopa borsch
Emplatado moderno y minimalista de la sopa Borsch

 

¿Cómo se prepara la sopa Borsch?

La sopa Borsch también es conocida como la sopa rusa de remolacha.

Y este es su ingrediente principal y el que le otorga su color rojo tan característico.

Actualmente, todavía rusos y ucranianos se disputan su autoría, pero al mismo tiempo sigue siendo uno de los platos y recetas más populares de Rusia.

De hecho, los rusos son fanáticos de las sopas, muchos de sus platos típicos son sopas y caldos, pero esta sin duda va a la cabeza.

La sopa Borsch es la sopa más famosa de Rusia y todo un orgullo para la gastronomía del país.

Por otro lado, la sopa Borsch, es una sopa que se consume en toda Europa del este, y además se come caliente o fría.

Y lo más curioso es que con la migración masiva de los judíos, también fanáticos de esta sopa, el Borsch traspasó todas las fronteras hasta llegar incluso a América Latina.

Especialmente en Argentina, hoy día es un plato recurrente.

Compartimos la receta tradicional de la sopa Borsch a continuación.

 

Receta original de la sopa rusa Borsch

Ingredientes para preparar Borsch:

  • 3 remolachas
  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente ajo
  • Laurel
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Zumo de ½ limón
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 vasos de agua
  • Crema agria o yogur griego
  • Taquitos de jamón, beicon o carne (opcional)

 

Borsch pan
Sopa Borsch tradicional servida en un cuenco de pan

 

Preparación de la sopa Borsch

-. Poner los taquitos de jamón, beicon y/o carne en una olla con abundante agua. Agregar una cucharada de sal y hervir con la tapa medio abierta, a fuego medio, durante 1 hora y media, quitando la espuma gris que suelta la carne (en caso de que hayas seleccionado esa proteína).

-. Una vez que la carne no suelte más espuma gris, añada las hojas de laurel.

-. Paralelamente, pelar la remolacha, cortar en forma de bastoncitos finos, lavar con agua fría. También se recomienda remojar 5 a 10 minutos en agua para que suelte el jugo rojo. Luego, freír en aceite (si es de girasol, mejor) hasta que se ablande.

-. Cortar la zanahoria de la misma forma que la remolacha y echar a freír junto con la remolacha por 3 minutos. Cuando estén listas, vertir en el agua con la carne y el laurel. Cuando la sopa empieza a hervir, agregar las papas cortadas en cubitos.

-. Aparte, saltar la cebolla hasta dorar, luego añadir el ajo.

 

Dato adicional para la preparación del Borsch

-. Cuando la sopa empiece a hervir otra vez, se agrega la cebolla y el ajo junto con otros ingredientes extras cortados en tiritas: el repollo y el morrón. Si se agrega el repollo tiene que ser casi al final porque la sopa no debería hervir mucho tiempo con el repollo, en realidad este debería quedar crudo.

-. Por último se le agrega el perejil picadito, el jugo de limón, una cucharadita de manteca, sal y pimienta al gusto. Cuando todos estos ingredientes estén integrados, revuelva y cocine por 1 minuto más.

 

La sopa Borsch finalmente debería quedar espesa y con los sabores muy concentrados.

Como antes dijimos, se puede servir caliente, recién retirada del fuego o fría.

 

Vídeo Receta de la sopa Borsch

¡Buen apetito Russianlover! Disfruta de tu sopa rusa original. Y para mañana, ¿qué tal unas pelmeni rusas?

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